Photo : Sambal Goreng Ati Kentang (@HusnaCookings)

VIAKLIK.COM – Resep | Sambal Goreng Ati Kentang merupakan salah satu makanan rumahan yang banyak digemari. Makanan ini sering dijadikan lauk untuk disantap bersama nasi putih. Nah, buat kamu yang gemar makan dan suka masak, kamu bisa mencoba resep berikut, cara membuat Sambal Goreng Ati Kentang.

BAHAN - BAHAN :

Bahan Utama :

- 1 kg kentang
- 400 gr ati ampela

Bumbu Halus :

- 100 gr cabe merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Sedikit air utk memudahkan bumbu saat di blender

Bumbu Aromatik :

- Serai geprek
- Lengkuas geprek
- Jahe geprek
- Daun salam

Penyedap Rasa :

- 1 sdm gula Jawa
- 3 sdm larutan air asam Jawa
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk

CARA MEMBUAT :

  • Kupas kentang lalu cuci hingga bersih, kemudian potong berbentuk dadu sesuai dengan ukuran yang kamu suka. Rendam kentang kedalam air, agar nantinya tidak kecoklatan
  • Goreng kentang yang sudah dipotong dadu diminyak yang sudah panas. Tunggu hingga matang atau setengah matang tergantung selera.
  • Setelah matang, lalu angkat dan sisihkan.
  • Cuci ati ampela hingga bersih, lalu rebus hingga matang.
  • Ati ampela yang telah direbus tadi, kemudian digoreng setengah kering, agar tidak alot.
  • Setelah matang dan dingin, potong - potong sesuai dengan selera, lalu sisihkan.
  • Haluskan bumbu halus tadi dengan blender, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
  • Kemudian masukkan bumbu aromatik.
  • Tumis kembali hingga matang dan tanak.
  • Setelah tanak, tambahkan gula jawa dan larutan air asam jawa, lalu aduk rata.
  • Lalu tambahkan bahan - bahan penyedap rasa, (Jangan lupa untuk mencicipi rasa).
  • Aduk rata hingga matang dan agak kering.
  • Setelah matang dan agak kering, lalu angkat dan sajikan.
  • Dan yang terakhir, campurkan ati ampela dan kentang yang sebelumnya telah matang.
  • Aduk hingga bumbu tercampur dengan rata.

Demikian resep cara membuat Sambal Goreng Ati Kentang yang dapat kamu coba dirumah. Semoga hasilnya nikmat dan dapat bermanfaat.

Sumber :
Instagram : @HusnaCookings
Youtube : Youtube/HusnaCookings

Editor : Redaksi VIAKLIK.COM